PASTA FRESCA czyli świeży makaron na włoskim stole

Żaden Włoch nie wyobraża sobie chociaż jednego dnia bez zjedzenia solidnej porcji wspaniałego makaronu, który podawany jest zarówno na obiad jak i kolacje jako tzw. primo piatto czyli pierwsze danie. Chociaż makaron suchy jest w Italii bardzo rozpowszechniony to jednak nadal najbardziej cenionym jest świeży, jajeczny makaron ( pasta all’ uovo) zakupiony w lokalnym pastificio czyli w małej wytwórni makaronu. Kto choć raz spróbował takiego specjału wie, że smak i aromat świeżego makaronu jest nie do przecenienia.